Asla Bu Yağları Almayın Tüketmeyin
Sağlıklı beslenmeyle birçok hastalığın önlenebileceği sıkça dile getirilmektedir. ABC News’te yer alan bir habere göre, Freiburg Üniversitesi Epidemiyoloji ve Önleyici Tıp Bölümü yöneticisi ve Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu profesörü olan Dr. Karin Mişels, yaptığı bir konuşmada hindistan cevizi yağını “saf zehir” olarak nitelendirmiş ve insanların bu yağı tüketmemesi gerektiğini belirtmiştir.
“Hindistan Cevizi Yağı ve Diğer Beslenme Hataları” başlıklı 50 dakikalık konuşmasında en yaygın yapılan hatalara dikkat çeken Mişels, hindistan cevizi yağının oda sıcaklığında katı halde bulunduğunu ve yüzde 80’den fazla doymuş yağ içerdiğini ifade etmiştir. Buna karşılık, hayvansal yağlardan biri olan domuz yağının bile yaklaşık yüzde 40 oranında doymuş yağ içerdiğini söylemiştir.
Kardiyolog Dr. Robert Segal (Robert Segıl) ise, LDL (kötü) kolesterol seviyesinin yükselmesinin kalp hastalığı riskini artırdığını vurgulamaktadır. Segal’e göre, bazı besinler sağlıklı gibi algılansa da aslında yüksek yağ içeriği nedeniyle risk oluşturabilir. Hindistan cevizi yağının, tereyağı ve diğer bazı yağlara kıyasla daha yüksek oranda doymuş yağ içerdiğini belirtmektedir.
Amerikan Kalp Derneği de yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle hindistan cevizi yağının, kalp hastalıklarıyla ilişkilendirilen kötü kolesterolü (LDL) artırabileceğini açıklamıştır. Yapılan bir ankete göre, sertifikalı beslenme uzmanlarının yalnızca yüzde 37’si hindistan cevizi yağını sağlıklı olarak değerlendirmektedir.
Amerikan Kalp Derneği, halkın kanola, aspir, ayçiçeği ve zeytinyağı gibi doğal bitkisel yağları tercih etmesini önermektedir. Kuruma göre, günlük 2000 kalori tüketen bir kişinin yaklaşık 11–13 gram doymuş yağ alması önerilmektedir. Ancak bir yemek kaşığı hindistan cevizi yağı 11 gramdan fazla doymuş yağ içermektedir. Bu da neredeyse günlük önerilen sınırın tamamına denk gelmektedir.
Kardiyolog Dr. Robert Segal, hindistan cevizi yağı tüketen kişilerin kolesterol seviyelerini düzenli olarak kontrol ettirmeleri gerektiğini ve en doğru yaklaşım için mutlaka bir doktora danışılması gerektiğini belirtmektedir.