Zekhaber

Genellikle kuruyemiş olarak adlandırılmalarına rağmen, bademler teknik olarak tohumdur. Badem ağacının meyvesinden gelirler ve bu meyve, sert kabuklu meyveler grubuna aittir. Sert dış kabuğun içinde, tükettiğimiz yenilebilir badem çekirdeği bulunur.

 

Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan uzmanlar da dahil olmak üzere beslenme araştırmacıları, çiğ bademleri lif, protein ve sağlıklı yağların dengeli birleşimi nedeniyle en besleyici gıdalardan biri olarak kabul etmektedir.

 

Badem Çeşitleri ve Nasıl Tüketilir

 

Badem birçok farklı şekilde tüketilebilir ve her birinin kendine özgü faydaları vardır:

Beslenme uzmanları genellikle bademlerin kahverengi kabuklarıyla birlikte tüketilmesini önerir, çünkü kabuk yüksek oranda antioksidan içerir. Çiğ badem şu konularda yardımcı olabilir:

Potansiyel kanser önleyici özellikler sunmaktadır.

Kabukları soyulmuş bademler, daha pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Genellikle şu amaçlarla kullanılırlar:Badem unu

 

Badem ezmesi

 

Tatlılar ve unlu mamuller

Islatılmış Bademler

Bademler doğal olarak fitik asit içerir; bu, magnezyum ve demir gibi minerallerin emilimini azaltabilen bir anti-besin maddesidir. Bademleri bir gece suda bekletmek:

Fitik asidi azaltır

 

Sindirilebilirliği artırır.

 

Besin emilimini artırır.

 

Kavrulmuş Bademler

 

Kuru kavrulmuş bademler besin değerlerinin çoğunu korur ve hatta faydalı bakterileri destekleyen bir prebiyotik görevi görerek bağırsak sağlığını destekleyebilir.

 

Bademlerin Sağlığımız İçin Bu Kadar Faydalı Olmasının Sebepleri

Bademler, sağlık açısından faydalı özelliklerini zengin besin bileşimlerine borçludur. Şunlar için mükemmel bir kaynaktır:

Diyet lifi

 

Bitkisel protein

 

Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar

 

E vitamini

Magnezyum, bakır, manganez ve fosfor

 

Koruyucu fitobesinler

 

Bilimsel araştırmalar sürekli olarak bademlerin şu özelliklere sahip olduğunu göstermektedir:

 

Kolesterol seviyelerini iyileştirin

 

LDL (“kötü”) kolesterolü düşürün

 

Kalp sağlığını destekleyin

 

Kilo alımına neden olmadan tokluk hissini artırın.

Kalori açısından yüksek olmasına rağmen, bademler ölçülü tüketildiğinde kilo alımına neden olmaz ve hatta açlığı azaltarak kilo vermeye yardımcı olabilir.

 

Badem Besin Değerleri (1 ons / 28 g başına)

 

Kalori: ~164

 

Protein: 6 g

 

Karbonhidrat: 6 g

 

Lif: 3,5 g

 

Yağ: ~14 g (çoğunlukla sağlıklı yağlar)

 

Badem, E vitamini açısından en iyi doğal kaynaklardan biridir ve bir porsiyonunda önerilen günlük alımın yaklaşık %37’sini sağlar. Ayrıca metabolizma, bağışıklık ve sinir fonksiyonu için gerekli olan magnezyum, potasyum, demir, bakır ve manganez gibi mineralleri de içerir.

Bademler düşük karbonhidrat içerdiği için düşük karbonhidratlı ve ketojenik diyetler için uygundur. Badem unu ayrıca gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için popüler bir glutensiz alternatiftir.Badem ve Antioksidanlar

 

Bademler, özellikle kabuklarında, antioksidanlar açısından zengindir. Bu bileşikler şunlardır:

 

Serbest radikalleri etkisiz hale getirin

 

Oksidatif stresi azaltın

Hücresel yaşlanmayı yavaşlatmak

 

Kronik hastalık riskini azaltın

 

Bademlerde bol miktarda bulunan güçlü bir antioksidan olan E vitamini, şu konularda hayati bir rol oynar:Kalp koruması

 

Bağışıklık savunması

 

Cilt ve göz sağlığı

 

Bademlerin Kanıtlanmış Sağlık Faydaları

 

Badem Kilo Vermeyi Destekler

 

Badem, tokluk hissi verir, aşırı yeme isteğini azaltır ve iştahı kontrol etmeye yardımcı olur. Araştırmalar, kalori kısıtlamalı bir diyete badem eklemenin vücut ağırlığında ve bel çevresinde daha büyük azalmalara yol açtığını göstermektedir.

 

Bademler Diyabet İçin Faydalıdır

 

Düşük glisemik yükü ve yüksek magnezyum içeriğiyle badem, kan şekerini dengelemeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olur.

 

Badem Kalp Sağlığını Destekler

 

Günlük badem tüketimi LDL kolesterolü düşürür, sağlıklı kan basıncını destekler ve kardiyovasküler riski azaltır.